Im Interview mit der ehemaligen Junior-Professorin Dr. Laura König von der Universität Bayreuth geht es um Nudging.

Eine Veränderung in der Umgebung, z. B. in der Küche oder im Supermarkt, kann die Lebensmittelauswahl von Konsumentinnen und Konsumenten hin zu einer gesünderen Alternative beeinflussen. Ob eine Verhaltensänderung langfristig anhält, ist bisher nicht klar belegt.

Das Interview wurde von Matthias Will von der Akademie für Neue Medien (Bildungswerk) e.V. und Clara Marx als Masterstudentin der Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften an der Universität Bayreuth durchgeführt, für den Ernährungsradar produziert und im September 2023 veröffentlicht.

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